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Un gusto superior ILa salud y las dietas sin carne
"El pincipal interrogante en relación con las dietas vegetarianas ha sido,hasta no hace mucho, si suprimir la carne y demás alimentos de orígen anmal podía ser bueno para la salud. Hoy, en cambio, la pregunta es si ser vegetariano es mas sano que no serlo.En ambos casos, la respuesta, basada en datos claramente demostrados, solo puede ser afirmativa."
Jane E. Brody
New York Times
Cada vez, son más las personas que,preocupadas por los evidentes efectos negativos de la alimentación actual sobre la buena salud y la longevidad,se plantean la siguiente pregunta:El cuerpo humano ¿está hecho para seguir una dieta vegetariana o se adapta mejor al consumo de carne?
Para encontrar la respuesta,hay que tener en cuenta dos factores: la estructura anatómica del cuerpo humano,y los efectos físicos del consumo de carne
Puesto que el acto de comer comienza con las manos y la boca, veámos que nos revela la anatomía de estas partes del cuerpo.Los dientes del hombre, como los de todos los seres hervíboros,son idóneos para triturar y masticar sustáncias vegetales; el ser humano carece de los colmillos afilados que caracterizan a los carnívoros y que les sirven para aferrar y desgarrar la carne.Generalmente, los animales carnívoros, ingieren su alimento sin masticarlo, de modo que no tienen necesidad, ni de molares, ni de mandíbulas con movilidad lateral.
Además, la mano del hombre, sin garras afiladas y con un pulgar opuesto a los demás dedos, es mas apta para sujetar frutas y verduras, que para cazar y dar muerte a sus presas.
La digestión de la carne
Una vez en el estómago, la carne necesita, para su digestión, de unas secrecines de jugos gástricos con un alto contenido clorhídrico. El estómago de los hombres y de los animales hervíboros produce ácidos veinte veces más diluídos que los generados por los carnívoros.
Otra diferencia fundamental, entre el carnívoro y el vegetariano se da en el tracto intestinal, donde tiene lugar la últim fase de la digestión, que permite el paso de los elementos nutritivos a la sangre. Un trozo de carne, no es otra cosa, que un resto de cadáver,cuya putrefacción crea residuos venenosos en el interíor del cuerpo, y que por lo tanto, debe ser eliminado rapidamente. Los canales alimentarios de los carnívoros, que no superan en longitud el triple de la longitud del cuerpo, facilitan esa eliminación; en cambio, los canales alimentarios del hombre y de los demás seres no carnívoros son de unas doce veces, la longitud del cuerpo.En estos largos canales, la carne permanece mucho más tiempo y se descompone rápidamente, dando lugar a infinidad de efectos tóxicos muy peligrosos para la salud.
Entre los órganos mas atacados por esas toxinas están los riñones, cuya función vital es la eliminación de los productos de desecho de la sangre, y que con el consumo de carne reciben una sobrecarga de compuestos venenosos.incluso un consumidor de carne moderado somete a sus riñones a un trabajo tres veces más intenso que el que soportan los riñones de un vegetariano. Una persona joven puede resistir esa sobrecarga, pero el paso del tiempo aumenta en forma notable el riesgo de trastornos y enfermedades de orden renal.
Un gusto superior.
Basado en las enseñanzas de Su Divina Gracia
A.C: Bhaktivedanta Swami Prabhupada
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