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Un gusto superior IITrastornos cardíacos
Otro indicativo del carácter antinatural del consumo de carne viene del hecho de que el cuerpo humano es incapaz de asimilar una ingestión excesiva de grasas animales,a diferencia de los animales carnívoros, que pueden metabolizar grandes cantidades de colesterol y grasas sin por ello sufrir consecuencias negativas. Se han hecho experimentos con perros a cuya dieta se añadió,por un período de dos años, una cantidad de 200 gramos diarios de grasa animal, sin que por ello se apreciase el menor cambio en su tasa de colesterol.
Los animales vegetarianos, en cambio, tienen una limitada capacidad de asimilar colesterol o grasas saturadas mas allá de la cantidad exigida por su cuerpo; cuando alguien se excede durante años en el consumo de esos elementos, los depósitos grasos (placas) acumulados en las paredes internas de las arterias acaban causando el endurecimiento arterial; es la enfermedad normalmente conocida con el nombre de arteriosclerosis. Los depósitos de grasa impiden el flujo normal de la sangre al corazón, con lo que aumenta peligrosamente el riesgo de los ataques cardíacos, infartos y embolias.
Ya en 1961, el Journal of de American Medical Association,confirmó que el 97% de las enfermedades cardíacas, que causan mas de la mitad de las muertes por enfermedad en los Estados Unidos, podrían haverse prevenido con una dieta vegetariana. Estos datos vienen continuados en un informe de la American Heart Assotiation, que afirma: "Estudios realizados sobre poblaciones habituadas a una dieta estandar, con un alto porcentaje de enfermedades coronárias dan prueba de que la causa principal de esas enfermedades es una dieta demasiado rica en grasas animales." Tambien la Academia de Ciencias de los estados Unidos ha hecho público recientemente que el alto nivel de colesterol constatado en la mayor parte de los estadounidenses es la causa principal de las enfermedades de corazón, que han alcanzado rasgos "epidémicos " en este pais.
Cáncer
Una preba adicional de que el intestino del hombre no es apto para digerir la carne la aportan los numerosos estudios que establecen una estrecha relación entre el cáncer de colon y una dieta rica en carne.
Las causas de la nefermedad, en este caso, deben referirse al alto contenido de grasas y a la falta de fibra de la dieta en si, que provocan un tránsito lento por el colon, donde las sustancias tóxicas tienen todo el tiempo necesario para provocar sus efectos dañinos. La Dra. Sharon Fleming, del Departamento de Ciencias de la alimentación de la Universidad de California en Berkeley, explica: "Una dieta rica en fibras ayuda en la prevención de los cánceres de colon y recto". Por otra parte, es un hecho conocido que la carne, en su proceso digestivo, produce esteroides metabólicos de propiedades cancerígenas.
Con el avance de los estudios científicos, se ha podido comprobar la preocupante correlación entre la dieta carnívora y otras formas de cáncer. En 1983, la Academia de Ciencias de los Estados Unidos, declaró que "...se podrían prevenir muchas formas comunes de cáncer si se adoptase una dieta menos rica en grasas y carne, basada princpalmente en verduras y cereales". Y, en su ensayo Notas sobre las causas del cáncer, Rollo Russel escribe: "He puesto de relive que, de veinticinco naciones donde la gente es principalmente carnívora, decinueve registran un alto porcentaje de cáncer, y solo una presenta un porcentaje bajo; al mismo tiempo, de treinta y cinco naciones de alimentación principalmente vegetariana, ninguna presenta un elevado porcentage de cáncer"
Alguno de los resultados más sorprendentes en la investigación del cáncer se han revelado en el estudio de las nitrosaminas, compuestos derivados del encuentro de ciertas sustancias naturales presentes en la cerveza, el vino, el té y el tabaco, con aditivos químicos añadidos a la carne para su conservación. La institución americana Food and Drug Administration (FDA) ha definido las nitrosaminas como "...un de los grupos de sustáncia cancerígenas más potente jamás descubiero, cuyo papel...en la etiología del cáncer en el hombre ha causado creciente preocupación entre los expertos". El Dr. William Lijinsky, del Oak Ridge National Laboratory, realizó experimentos introduciendo nitrosaminas en la alimentación de animales. Seis meses despues, omprobó la presencia de tumores malignos en el cien por cien de los animales. "Las manifestaciones cancerosas-señaló- estan presentes en todas las partes del cuerpo: cerebro, pulmones, páncreas, estómago,hígado, glándulas suprarrenales, e intestinos. Esos animales estan destrozados por dentro".
 Un gusto superior ILa salud y las dietas sin carne
"El pincipal interrogante en relación con las dietas vegetarianas ha sido,hasta no hace mucho, si suprimir la carne y demás alimentos de orígen anmal podía ser bueno para la salud. Hoy, en cambio, la pregunta es si ser vegetariano es mas sano que no serlo.En ambos casos, la respuesta, basada en datos claramente demostrados, solo puede ser afirmativa."
Jane E. Brody
New York Times
Cada vez, son más las personas que,preocupadas por los evidentes efectos negativos de la alimentación actual sobre la buena salud y la longevidad,se plantean la siguiente pregunta:El cuerpo humano ¿está hecho para seguir una dieta vegetariana o se adapta mejor al consumo de carne?
Para encontrar la respuesta,hay que tener en cuenta dos factores: la estructura anatómica del cuerpo humano,y los efectos físicos del consumo de carne
Puesto que el acto de comer comienza con las manos y la boca, veámos que nos revela la anatomía de estas partes del cuerpo.Los dientes del hombre, como los de todos los seres hervíboros,son idóneos para triturar y masticar sustáncias vegetales; el ser humano carece de los colmillos afilados que caracterizan a los carnívoros y que les sirven para aferrar y desgarrar la carne.Generalmente, los animales carnívoros, ingieren su alimento sin masticarlo, de modo que no tienen necesidad, ni de molares, ni de mandíbulas con movilidad lateral.
Además, la mano del hombre, sin garras afiladas y con un pulgar opuesto a los demás dedos, es mas apta para sujetar frutas y verduras, que para cazar y dar muerte a sus presas.
La digestión de la carne
Una vez en el estómago, la carne necesita, para su digestión, de unas secrecines de jugos gástricos con un alto contenido clorhídrico. El estómago de los hombres y de los animales hervíboros produce ácidos veinte veces más diluídos que los generados por los carnívoros.
Otra diferencia fundamental, entre el carnívoro y el vegetariano se da en el tracto intestinal, donde tiene lugar la últim fase de la digestión, que permite el paso de los elementos nutritivos a la sangre. Un trozo de carne, no es otra cosa, que un resto de cadáver,cuya putrefacción crea residuos venenosos en el interíor del cuerpo, y que por lo tanto, debe ser eliminado rapidamente. Los canales alimentarios de los carnívoros, que no superan en longitud el triple de la longitud del cuerpo, facilitan esa eliminación; en cambio, los canales alimentarios del hombre y de los demás seres no carnívoros son de unas doce veces, la longitud del cuerpo.En estos largos canales, la carne permanece mucho más tiempo y se descompone rápidamente, dando lugar a infinidad de efectos tóxicos muy peligrosos para la salud.
Entre los órganos mas atacados por esas toxinas están los riñones, cuya función vital es la eliminación de los productos de desecho de la sangre, y que con el consumo de carne reciben una sobrecarga de compuestos venenosos.incluso un consumidor de carne moderado somete a sus riñones a un trabajo tres veces más intenso que el que soportan los riñones de un vegetariano. Una persona joven puede resistir esa sobrecarga, pero el paso del tiempo aumenta en forma notable el riesgo de trastornos y enfermedades de orden renal.
Un gusto superior.
Basado en las enseñanzas de Su Divina Gracia
A.C: Bhaktivedanta Swami Prabhupada
fraseEl hombre no ha sabido organizar un mundo para si mismo,y es un extraño en el mundo que el mismo ha creado.
Bhagavad-GitaAquellos que adoran a los semidioses,naceran entre los semidioses;aquellos que adoran a los antepasados iran a los antepasados;aquellos que adoran a los fantasmas y espiritus,naceran entre esos seres;y aquellos que me adoran a Mi, viviran conmigo.
Bhagavad-Gita 9-25
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